Oi
muito tempo sem aparecer por aqui...
muita coisa aconteceu, mas o importante é seguir em frente, não é mesmo???
Agora as coisas se acalmaram e voltei!!!
Há muito tempo que queria aprender a fazer risotto!!!
Adoro o Blog Quitandoca, onde vejo receitas que dá vontade de comer com os olhos!!!
Me inspirei lá e em alguns outros e fui testando.
E hoje, aniversário da minha filhota querida, resolvi fazer!
Pois bem...
tinha em casa camarões e olhei todo tipo de receita em que eles estavam presentes e fiz a minha!
Ficou uma delícia!
Todos gostaram muito e pela primeira vez uma receita feita por mim acabou no almoço mesmo!!!
Lá vai:
Ingredientes:
1 xíc e 1/2 de arroz arbóreo
camarões (usei um saquinho que tinha congelado e poderia ter sido mais)
1 limão
1 cebola grande cortada bem fininha
5 dentes de alho picadinhos
1 cenoura ralada grossa
1 e 1/2 litro de caldo de legumes (usei 2 tabletes)
1 colh (sopa) de manteiga (usei sem sal)
Azeite
3 colhs (sopa) de molho de tomate
1 cálice de vinho branco seco (usei Chandon!!! Metida!!!!)
Sal à gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
1/2 xíc de queijo parmesão (boa qualidade) ralado para a receita e mais um pouco para servir à mesa.
Salsa picadinha
Limpe e tempere os camarões com o caldo do limão e um pouquinho de sal. Deixe marinar.
Frite-os em um pouco de azeite. Acrescente o molho de tomate e reserve.
Ferva a água com os tabletes e quando estiver fervendo, acrescente a cenoura ralada a esse caldo.
Derreta a manteiga com um fio generoso de azeite, acrescente a cebola e o alho e refogue uns 5 minutinhos, até a cebola ficar transparente.
Junte o arroz e mexa para que ele fique bem envolvido e bem quente.
Nesse momento, acrescente o vinho e deixe evaporar bem.
Vá juntando 1 concha do caldo de cada vez, esperando secar a cada concha, mexendo sempre.
O caldo vem com a cenoura raladinha, que não ficará totalmente cozida.
Fica um pouco crocante e a turma aqui gostou bastante.
Quando estiver quase pronto e "al dente", acrescente o camarão e continue mexendo.
Por último acrescente o queijo ralado, a salsinha e a pimenta, continuando a mexer.
O queijo vai derreter, fazendo um efeito lindo e gostoso!
Sirva imediatamente, bem quentinho, com queijo ralado por cima!
Espero que gostem!!!
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